Lav ny jernpande klar til brug ved affyring

En høj kvalitet ny jernpande gør dig virkelig glad for at stege og lave mad! Men før den første brug af dette brugbare køkkenredskab er den rigtige indbrænding: pandenbunden modtager ikke kun en smuk sort patina, men også en naturlig non-stick coating. Hvordan brænder i korrekt?

Mærke en pande højre? Eksperterne argumenterer!

Der er flere metoder til at brænde i en ny jernpande: hvilken af ​​disse er den mest betydningsfulde, vil sandsynligvis svare enhver ekspert forskelligt. Derfor vil vi gerne introducere 3 forskellige måder, hvorpå du selv kan vælge en.

Kartoffelskrælmetoden er nok den mest kendte variant, som bedstemor og bedstefar gjorde det. Det sørger dog ikke for en lukket patina fra begyndelsen, men insisterer snarere på, at bunden af ​​panden "modner" under den følgende anvendelse.

Splinterny jernpande med kartoffelskræl

Selvfølgelig vil du først finde ud af, hvordan du bruger din nye jernpande korrekt i brugsanvisningen. For mange produkter får du en anbefaling til kartoffelskrælning med følgende materialer:

  • Støbejern eller pande af smedejern
  • højvarmebar stegeolie
  • en pakke salt
  • potato skins
  • åbne vinduer og tændt emhætte (røgudvikling!)

Korte instruktioner til stegning af en jernpande

1. Rengør panden

Fjern rustbeskyttelsen inde fra panden ved grundigt at rengøre dit nye køkkenredskab med varmt vand og mildt rengøringsmiddel. Efter denne første rengøring vil du aldrig bruge mere vaskemiddel til din jernpande.

2. Varm olien

Efter rengøring skal du fylde gryden med olie flere millimeter dybt og varme det kraftigt, så olien koger.

3. Fyld kartoffelskræl og salt

Læg nu kartoffelskrælene i den varme olie, så den begynder at sive i panden. Giv en god del salt, det kan godt være en håndfuld.

4. Skald skallerne sort

Skænk nu skåle på den ene side først, og drej dem om og vent til bagsiden er forkullet. Det vil ikke være sjovt for en ægte gourmet, men i øjeblikket handler det ikke om at forberede maden.

5. Kassér kartoffelskræl

Når skåle helt er sort, kan du kassere indholdet af panden. Ved fyring vil der udvikles tung røg, så vi anbefaler at slukke eventuelle røgdetektorer på forhånd.

6. Rengør panden efter affyring

Når panden er afkølet, kræves der en anden rengøringscyklus. Denne gang renser du indersiden, men kun med varmt vand uden rengøringsmiddel. Nu er panden klar til den første rigtige brug!

Efter at have brændt en hel flok kartoffelskræl, vil du helt sikkert have nogle skrællede kartofler, der bare venter på at blive et velsmagende måltid. Så hvad med at lave lækre stegte kartofler efter din egen smag?

Alternativer: Det er sådan, du kan brænde i din jernpande!

Brand pan i ovnen med olie

Du kan også brænde din pande i ovnen som et alternativ: Denne proces tager lidt længere tid, men er forbundet med en meget lavere røgudvikling. Eksperter siger også, at dette resulterer i et lukket patina lag lige i begyndelsen:

  • Rens først panden grundigt med varmt vand og rengøringsmiddel.
  • Efter tørring males interiøret fint med olie.
  • Placer nu jernpanden på hovedet på en brændeovn og skub den ind i ovnen.
  • Anbring en bakke med aluminiumsfolie under panden for at forhindre, at olien drypper ind i ovnen.
  • Indstil ovnen til 200 grader Celsius.
  • Bage gryden i ovnen i 60 til 120 minutter.

Lad derefter jernpanden afkøles langsomt: du kan nu bruge den til stegning! Efter hver brug skal du nu gnide din pande med lidt olie, så vil den forblive i lang tid.

Steg jernpanden på ovnen med olie

Det andet alternativ er at gnide gryden med olie indefra og lad den stege i et par timer i lille skala. Lad ikke olie flyde i panden, eller hvis andre ingredienser kommer ind.

To til tre timers stegningstid skal være tilstrækkelig til en god patina; gnid eller børst indersiden af ​​panden igen og igen med ny olie og vent derefter på den.

Virkelig velsmagende: Efter at have bagt jernpanden, ville det helt sikkert være en god ide at bage en flok crepes eller pandekager! Så både panden og du får deres penge værd!

Tips og tricks

Brænd kun støbte pander og smedejerns pander! Stålpander af rustfrit stål og alle typer belagte pander behøver ingen forbehandling og kan endda blive beskadiget!

Video Board: