Induktions komfur - hvilke potter kan bruges?

De fleste mennesker ved, at der er brug for specielle potter til induktionskoger. Hvilke egenskaber disse potter skal opfylde, hvilke potter er under alle omstændigheder uegnede, og hvad man erkender egnetheden, afslører dette indlæg.

Krav til potten

Funktionen af ​​en induktions komfur kræver, at bunden af ​​en gryde har visse ferromagnetiske egenskaber. Hvis jorden ikke er magnetisk ledende, kan der ikke opvarmes varme i bunden af ​​potten. Med disse gryder kan man ikke lave mad på induktionskogeren.

For dette bør du altid sørge for at bruge:

  • at bunden af ​​gryden er ren og tør
  • at der ikke ses nogen skade på potten og især ikke på jorden
  • at bunden af ​​gryden er helt flad

Egnede gryder

Følgende jordmaterialer er særligt velegnede til induktionsovnen:

  • kobberbelagt rustfrit stål
  • støbejern
  • emalje stål
  • indkapslet aluminiumsgulv

En almindelig rustfri stålkande, støbte aluminiumspotter og generelt potter af aluminium eller ren kobber er ikke egnede til induktionskogeren. I såkaldte sandwichgulve betyder den flerlagede gulvstruktur, at potter let kan forvrænges.

Ved lodning af forskellige jordmaterialer til en enkelt etage (sandwich gulv) kommer det til hurtig opvarmning til temperaturspændinger i de skåle, der er ansvarlige for krumning.

Selvom sådanne gryder og pander kan anvendes i princippet, skal de dog regelmæssigt kontrolleres for jordskader og bør ikke placere dem side om side på tilstødende kogeplader.

Støbt aluminium med kapselbund

Den magnetiserede jord absorberer energi, jordens aluminiumsdel frigiver varmen meget hurtigt. Dette gør denne type potter den mest effektive på induktionskogepladen.

Test for fitness

Potter kan let afprøves: Hvis en pottemasse tiltrækker en normal magnet, er den velegnet, hvis den ikke skal bruges, må den ikke bruges. En egnethed er også tydelig på bunden af ​​potten: Der skal være en spiral optaget, hvis potten er induktions-egnet.

Tips og tricks

Støbejernspotter er helt magnetiske, opbevar varme godt, så slip det langsomt og er uforgængelige. De er ikke helt så gode til searing, men for alle andre former for madlavning på induktionsovnen er de et meget godt valg. Et populært støbejernsmærke er for eksempel Silargan.

Video Board: OFF-ROAD Circuit Mikes