Farverige braised grøntsager

Brazier ønsker at blive lært!

Korrekt stød begynder med valg af ingredienser. Uanset om du er fra din egen grøntsagshave eller fra det ugentlige marked: jo friskere, jo bedre!

Lav farverige stewed grøntsager

Farverige braised grøntsager: braised

Ingredienser til 4 gange gryderet grøntsager:

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 250 g brede bønner
  • 2 courgetter
  • 2 kødtomater
  • 1 aubergine
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 gule peberfrugter
  • 125 g tærte bacon
  • 250 ml bouillon
  • 1 flok basilikum
  • Hot peberpulver
  • Havsalt og peber
  • olivenolie

Stewing grøntsager: Sådan er det gjort

  1. Skræl løgene, afskær stubben og kvart resten af ​​løget.
  2. Vask bønnerne, zucchini og aubergine og adskille dem fra begge ender.
  3. Skær derefter bønnerne i stykker omkring tre centimeter lang.
  4. Skær courgetter og aubergine i to-centimeter terninger.
  5. Vask peberne, skær i halvdelen og tag af huset. Halver derefter halvdelen af ​​peberen og halver en gang i halv, hvilket skaber store firkanter.
  6. Sæt alle grøntsagerne i en stor skål og bland godt med olivenolie, det varme peberpulver, havsalt og peber.
  7. Skær kødtomaterne på tværs og sted i kogende vand i fem sekunder.
  8. Skræl derefter tomaterne og skær i kvartaler, fjern kappen og skær resten af ​​tomaten i små stykker.
  9. Fjern basilikebladene fra deres stilk og skær dem i små stykker.
  10. Skræl hvidløgskloven, afskær stumpen og hugg resten.
  11. Opvarm lidt olivenolie i en stor gryde og steg den tærte bacon, tilsæt den hakkede hvidløg og let sauté efter ca. to minutter.
  12. Tilsæt derefter grøntsagerne og sauté med konstant omrøring efter ønske. (Se billede)
  13. Hæld kødstammen op og kog med tomatstykkerne over medium varme i 15 minutter.
  14. Endelig sæson med en lille olivenolie, havsalt og peber, drys basilikumet og tjen for eksempel som en grøntsagsgarnering med fisk eller kød. (Se billede)
  15. TIP: Vask en varm peber, afskær stænglen og skær resten af ​​de varme peberfrugter i fine ringe. Stek peberfrugterne sammen med bacon og hvidløg i punkt 12, før dampning af grøntsagerne.

Video Board: