Brasiliansk grill med Churrasco Grill

Brasiliansk grill

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: brasiliansk

Hvad er Brasilien berømt for? For god fodbold, fantastiske skønheder - og selvfølgelig til lækker churrasco. Brasilianere elsker det, at grille kød på lange spydspidser over en åben ild sammen i en stor runde og derefter spise med forskellige lækre sidde retter.

På Churrasco Grill, Churrasqueira, lander alle slags kød og tilberedninger - især oksekød, men også kylling, lam og and. I denne artikel viser vi, hvad der laver en god Churrasco, og hvordan man kan bygge en Churrasqueira i din egen have.

BBQ i brasiliansk stil

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: eller

Kød skåret direkte fra spyddet

Brazilian BBQ med Churrasco Grill betyder at forskellige slags kød er krydret kun en halv time før grilling med groft havsalt. Straks inden grillingen skrapes overskuddet af de mest håndholdte stykker kød og knædes med en kniv.

Så grilles kødet på lange spidser. Udtrykket Churrasco har støjende oprindelse, d. h. han efterligner fedtets hissing, der drypper ind i ilden.

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: eller

Talrige side retter at vælge imellem

Når kødet er klar, vil det skåret i små stykker direkte fra bordet ved bordet. Denne serveringsret er også kaldet Rodizio, baseret på det latinske ord for cirkel. Navnet illustrerer den kontinuerlige cyklus af kødspidser fra grillen til bordet og bagsiden.

Vær som side retter Polenta, kartoffelsalat, løg chili salat, tomat majs bønnesalat og / eller enkle grønne salater serveret, som er bygget til en stor buffet. Også populære er Farofa, revet maniok. Knoldet smager som en meget aromatisk kartoffel og spises som et akkompagnement i de fleste latinamerikanske lande. Også populær som en side skål er en vinaigrette med tomater og løg, der er omrørt i et lille snit i dressing, og de såkaldte empanadas, d. h. dumplings fyldt med hakket kød. Til dessert serveres banankage med cashewnødder eller lækker kokospudding.

Næsten hver gang du drikker i Brasilien, Cafesinho. dette stærk, sød kaffe Serveres i en lille espressokop og smager til enhver tid på dagen, for eksempel før eller efter en solid churrasco.

Kolde drikkevarer som øl eller rødvin. Hvis du kan lide, kan du også tjene den berømte Caipirinha. Cocktailen er lavet af mashed lime, pinga (sukkerrør brandy) eller vodka, noget sukker og masser af is. Men selv uden alkohol vil det helt sikkert være en hyggelig fest, fordi brasilianerne elsker at invitere venner til at grille. Så det er værd at prøve den alkoholfrie Caipirinha med Ginger Ale.

Kød til Churrasco

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: eller

Mariner kød med groft havsalt kort før grilling
  • Contra-Filé: oksekød
  • Costela: Høj rib af oksekød
  • Maminha: Borgmesterens stykke
  • Picanha: Tafelspitz eller hale stykke
  • Ripa Cupim: Bump på skuldrene af nogle kvæg racer
  • kylling lår
  • svinekød ribben
  • lammekølle
  • lammefilet
  • Som starter: Kylling hjerter, grillede pølser, hvidløg brød

Når det kommer til brasilianske crickets, handler det kun om kødets vivalt. Ikke kun en type kød kommer på grillen, men mange forskellige - og faktisk fra lyse til røde, fra kylling til lam.

Feijoada - Den brasilianske nationalret

På en brasiliansk aften bør nationalret, feijoadaen ikke gå glip af. For denne gryder begynder forberedelserne natten før, fordi de sorte bønner, der er en stapelføde i Brasilien, gennemblødt i vand natten over. Den næste dag koger du dem sammen med forskellige typer kød og pølser i ca. en til to timer i en stor krukke og rør ind imellem, så det er ligegyldigt. Som krydderier vil brasilianere gerne bruge salt, peber, karry, paprika og hvidløg. Til en stor Feijoada smag ris, friske skiver orange eller ristet Maniokmehl.

Byg Churrasco Grill: The Churrasqueira til hjemmet

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: brasiliansk

Churrasqueira bygget af mursten

I Brasilien er churrasqueira normalt en murstenbygget ovn, hvor spydene kan hænge i forskellige højder. Du behøver ikke at gå til Brasilien eller bygge en stor murstenovn, at nyde en churrasco grill. Med denne konstruktionsmanual kan du bygge en lille Churrasqueira til dit hjem. Alt du behøver er en rund grill med en diameter på 54,5 cm.

Materialeliste for spidsfastgørelsen

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: churrasco

Kød over en åben ild
  • 2 galvaniserede stålplader: 100 x 20 cm, 1 mm tykt
  • 16 slædebolte
  • klemkraft
  • Trådløs skruetrækker og metalboretilbehør
  • Vinkelslibemaskine med skæreskive
  • metal fil
  • Linjal og blyant
  • Beskyttelseshandsker og beskyttelsesbriller
  • 2 grillspidser af rustfrit stål: 70 cm lang

Instruktioner til en Churrasco grill

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: churrasco

Churrasquiero serverer kød

Til spydtoppen bøj stålpladerne ind i en ring. Da fastgørelsen skal placeres i grillen, skal diameteren være mindre end 54,5 cm. Den bedste måde at gøre det på er at bruge den runde grill som en skabelon. Markér og bor otte huller på de overlappende ender af arkene. For at forbinde arkene skal du bruge 16 kuglebolte, der hver består af en skrue og en møtrik.

Markér to lodrette slidser på den ene side af ringen. Her hviler grillspydene med håndtagssiden. Slotsens længde er 6 cm, bredden svarer til diameteren af ​​grillspydene plus 1 cm leeway. Markér to brydpunkter for spidsens spidser på den modsatte side af ringen. Borehullernes diameter svarer til diameteren af ​​grillspydene plus 1 cm spil.

Skær slidserne ud med vinkelsnitteren og bor hullerne med metalboret. Afløb alle skærekanter med en metalfil, Når holdeapparatet til de to grillspidser er klar, begynder selv den store brasilianske grill sjov med den egen Churrasco grill.

Kødpleje hjemme og i bøf restaurant

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: churrasco

"Kødboller" i Churrascaria

Grilling er ikke kun i den private cirkel, men frem for alt i restauranter med speciale i churrasco, de såkaldte churrascarias. I de fleste brasilianske steakhouses gælder princippet om alt-du-can. Hver gæst kan spise så længe og så meget som han ønsker.

Han modtager for det en slags kødlampe i form af en ølmåtte, med hvilken man kan give signaler til Grillmeister, Churrasquiero. Hvis den grønne side er op, serveres der altid nyt kød. Hvis den røde side er op, betyder det, at du lader din mave lidt vejrtrækning.

Lignende sider

  • Byg dit eget insekthotel - bygningsinstruktioner
  • Byg grillen selv
  • Grill opbygge dig selv - instruktioner
  • Bøf grill - bøf fra grillen
  • Sikker grillning i haven - så det sjovt ikke er plettet
  • Grill i Argentina - Asado Grill
  • Gartenmöbel Bauplan-Archiv: Havebord, havestue, havebænk eller veranda sving for at bygge dig selv
  • Fisk grill - fisk og skaldyr på grillen
  • Bygning sandkasse - konstruktion manual til en sandkasse
  • Oversigt over Weber grilltyper
  • Byg dit eget spiltårn: Spielhaus konstruktionsmanual
  • Grillbeskrivelse: Grill fremstillet af gabioner med natursten - tegning
  • Grill og lejemål - Hvor ofte kan du grille?
  • Weber grill

Video Board: Barbecue in Brazil - Brazilian Steakhouse / Churrascaria