Tilberedning af æg til farvning - sådan fungerer det

Hvert år, når påske er rundt om hjørnet, er det i mange tyske husstande at æge farvning. Dette er ikke altid uden problemer - æggeskud, bliver ikke hårdt nok eller for tørt eller kan ikke farves korrekt senere. Tips og tricks hvordan man kan tilberede æg til farvning, finder du her.

Hvor længe ægger æg?

Påskeæg, der er sikkert, skal være hårdkogte. Hvor længe skal du lave æg, men det er svært at sige fast sats. Afhængig er det af

  • isens størrelse
  • Isens tekstur og
  • vandtemperaturen

Mousserende kogende vand er varmere end vand, der ikke bobler efter kogning. Og hvem lægger æg i koldt vand og koger i vandet, tager selvfølgelig meget længere tid end hvem der giver æg direkte i kogende vand.

Standardværdier til hård madlavning er inkluderet 7 minutter til små æg og ca. 10 minutter til store æg, Det gælder for æggene sætte i kogende vand.

Forhindre sprængning af æggene

Et meget almindeligt problem er, at æg bryder under madlavning. Dette gør dem ubrugelige til farvning - og der er ægsalat i mange dage, hvis det sker med et stort antal æg.

For at forhindre sprængning af æg, bliver mange "insider tips" forrådt. Det vigtigste, der rent faktisk virker: Brug tykt skinnede, små æg så meget som muligt, Jo sundere kyllingerne bliver fodret, jo mere kalcium har de til dannelsen af ​​skallerne - økologiske gårdeæg er ofte (men ikke altid) det bedre valg. For store æg har næsten altid tynde skind.

En revnedannelse af isen kan forhindre sprængningen. Forudsat at du pin pingen med en pin, hvor airbaggen sidder (som er i den tykke ende af isen lige i midten).

Fortsæt med at bruge burstæg

Der findes en række opskrifter, der også passer godt til påskebordet eller et hyggeligt samvær med familien:

  • Russiske æg (æg er kvartet og fyldt med en blanding af æggeblomme, mayonnaise og kødsalat)
  • Sennep æg (en berømt klassiker)
  • fyldte svinekødroer (fyldt med hårdkogte æg og grøntsager)

Tips og tricks

Uanset om du lægger æggene i kogende eller i koldt vand, er det ingen forskel. Begge arbejder nogle gange - og nogle gange ikke. En generel regel kan ikke udledes af den.

Video Board: Farvning af påskeæg i køkkenet på Frilandsmuseets herregård