Basil: dolce vita med pesto og tomater


Basil har været kendt i Tyskland siden omkring det 12. århundrede og blev tidligere omtalt som kongens kål. Navnet basilikum går også tilbage til det græske ord for kongelige - så et ædelt medlem i urtgården.

Allerede i det gamle Ægypten basilikum kunne bevises i arkæologiske fund; Som en vild form er planten hovedsageligt fordelt i Afrika.

Voks basilikum

Basil - Indholdsoversigt:

  • Plantebaske
  • basilikum arter
  • Pesto basilikum

Plantebaske

Plantning af basilikum er ikke svært - bare vær ikke for kold. Som en subtropisk plante basilikum vokser ikke længere under en temperatur på 12° C; I stedet stiger tendensen til svampeangreb hurtigt. I det herskende i vores breddegrader kan vejret derfor forventes fra en plantesæson fra maj til september. Frost tolererer ikke basilikum overhovedet; han kan ikke lide det for vådt - igen truer svampeangreb.

Planten vokser meget busk i haven og kan vokse op til 70 cm høj. Den sunde basilikum kan høstes i hele dets livsfase; I starten bør du lade ham være en frist.

Især pottebassin fra supermarkedet er relativt følsom og kommer hurtigt ind - regelmæssig vanding er et overlevelseskrav. Udendørs basilikum er imidlertid meget mere robust.

basilikum arter

Basil er ikke kun en af ​​vores sorter. Der er mange forskellige sorter, der sommetider smager helt forskellige, såsom kanel og citronbasil.

Pesto basilikum

Basil pesto lavet af friske blade og olivenolie

Pesto ala Genovese

For en ægte Genoveser basilikum pesto du har brug for:

  • 4-5 bunke basilikum, du kan også erstatte 1-2 bundt med raket
  • 80 g pinjekerner
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g parmesan, frisk revet
  • 50 g Pecorino Sardo eller Pecorino Romano, frisk revet
  • 180 ml olivenolie
  • groft havsalt

forberedelse:

Vask først basilikumet og klappet tørt, skræl hvidløgskliven og hugg fint. Derefter sætte fyrretræerne, hvidløg, basilikumblade og grovt salt i en stor mørtel (plastskål og blender går også) og finhak. Tilsæt derefter frisk revet Parmehøne og Pecorino. Til sidst tilsættes langsomt olivenolie for at gøre pestoen cremet.

Pesto serveres direkte på de varme, kogte nudler, der skal tilberedes al dente i italiensk stil. Buon apetito!


Video Board: WATCH THIS CRAZY COOKING TECHNIQUE!!! - HANGED CHICKEN RECIPE